民諺有云：“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”在立冬這天，北方大部分地方都會包餃子吃，一家人圍坐一起和面、調餡、搟皮、包制，熱熱鬧鬧地迎接冬季的到來。當然不少人家也會在立冬這天吃餛飩，餛飩與餃子形似而皮薄，連湯帶水的更暖胃！

      立冬前后，冷空氣頻頻來襲。在凜冽的冬日里，人們對于溫熱的食物有著天然而強烈的向往。在下班回家路上，坐在街邊小店里吃一碗熱氣騰騰的餛飩，總能將所有的寒氣都驅趕得一干二凈，連工作生活中的那些煩惱也消融在了暖暖的熱氣中……

      一碗樸素的餛飩，看似簡單，卻飽含了店家的匠心與智慧。調餡、做皮、熬湯底……步驟雖一樣，但做出來的味道卻各不相同。那些街頭巷尾的餛飩店一般在當地美食文化的熏陶下，專注于傳統味道以求做到極致，用匠心吸引著附近的食客。而把餛飩當成快餐來做的門店，他們面向上班族、學生等消費群體，把重點放在了標準化與創新化方面。

      比如吉祥餛飩連鎖門店，他們的餛飩由中央廚房統一制作然后配送至門店，各個門店從餛飩皮、餛飩餡到濃湯，口味與品質都一樣。雖然少了些裊裊的煙火氣，但是按流程統一制作，減少了很多食品安全風險。同時實現標準化供應也是門店跳出地域限制的重要路徑，吉祥餛飩就是借此走向了全國連鎖。

      與傳統餛飩店相比，連鎖門店在產品創新上擁有明顯優勢。在瞬息萬變的消費市場上，90后、00后已經走到了聚光燈下，他們的消費偏好、飲食習慣正改變著餐飲行業的發展方向。如果想要抓住年輕人的胃，首先要做的就是融入年輕圈層，理解他們的“潮流”語言，以此為導向做出令他們耳目一新的美食。比如吉祥餛飩熱賣的家鄉臘肉餛飩、蛋黃鮮肉餛飩、酸菜魚餛飩、藤椒大蝦餛飩、番茄牛肉餛飩等，就在年輕人中格外受歡迎。臘肉、咸蛋黃、酸菜魚……我們都吃過，但是放進餛飩里到底是什么味道？這對年輕人來說，吸引力十足。

      “年輕人在哪，品牌就在哪！”吉祥餛飩很好地詮釋了這句話。在中式快餐的紅海市場上，吉祥餛飩與年輕人同頻共振，借助創新餐品與年輕人建立溝通與互動，全面釋放出了品牌價值，對于其他連鎖品牌而言多有借鑒意義。

      立冬時節，寒風漸起，一碗餛飩，最撫人心！吉祥餛飩家暖心暖胃的雞湯小餛飩、麻辣鮮香的紅油抄手、多種口味的全家福餛飩、家鄉味道的臘肉餛飩……總有一種口味能打動你！

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